En hyllest til " Vi rydder for livet" aksjonen.

Englevakt

Når morgensolen smyger seg inn gjennom vinduet

...leende og flyktig..

som et barn som vil overraske

en tidlig høytidskveld

...da strekker jeg meg lykkelig.

Jeg åpner armene

mot dagen som nærmer seg

...for dagen det er deg.

og lyset det er deg

solen, det er deg

våren, det er deg.

Og hele det vakre livet som venter,

det er deg.

 ...to flotte bøssebærere!

Jamie Olivers "Barbecoa" i London

I høstferien dro vi en vennegjeng på 6 til London.

Oppdraget vårt var å "kidnappe" en intetanende Per som fylte 40 år,

og feire dagen på Jamie Olivers restaurant

BARBECOA.

Oppdrag utført!!!

Her er et knippe foto (utført på et dårlig kompaktkamera dessverre) 

med detaljer om hva som stod på vårt bord denne kvelden.

Atmosfæren, servicen og maten var upåklagelig,

og vi nærmest krabbet ut derfra, mette på både mat og inntrykk.

Vel verdt et besøk om du besøker denne pulserende og fascinerende storbyen.

Fasaden med refleksjoner av de nærliggende butikkene

Restaurantens nærmeste nabo:

St. Pauls cathedral

Forrett 1:

6 oysters 3 ways

Bloody Mary, Classic,

cucumer & basil

£11

Forrett 2:

Pit- smoked baby back ribs

coriander & chilli

£ 9

Hovedrett:

Her bestilte vi til bordet et utvalg av følgende retter:

*Pit beef smokey baked beans £16

*Apl rib- eye for two, dry aged for min 48 days £65

*Dry- aged Sirloin steak, Cèp & rosmary cream £30

...and:

*Duck fat chips £4

*Creamy spinach £5

*Carrot & swede clapshot £4

Som nevnt, upåklagelig utsikt, og dette er tatt sittende ved bordet vårt...

St. Pauls cathedral rett utenfor døren.

Et fantastisk skue.

Dessert 1:

ICE CREAMS

& SORBETS

med en twist for bursdagsbarnet...

Dessert 2:

VANI LLA PANNA COTTA

Orange Caramel`

£ 8

Thanx Jamie, it was an gastronomic adventure!

PS: Her finner du restauranten om du ønsker ;-)

Mersmakfestivalen i Skien

Det har blitt lite blogging siden juni, og det er gangske enkelt et helt bevisst valg, men det vil bli mere etterhvert. Jeg lover å komme sterkere tilbake. Så inntil videre må jeg bare minne om denne utrolige festivalen som finner sted i helgen i Skien. Det er en fantastisk mulighet til å oppdatere seg på matfronten, lukte, smake, se og oppleve vår kjente verden, og så uendelig mange ukjente. Våg å prøve noe nytt, ta sjanser og LEV LIVET.

 Vi inntar festivalen, og mine barn gleder seg stort til bakekurs for barn :-) Kanskje vi sees?

God helg uansett hva du måtte finne på av kulinariske krumspring....

Les mere her:

http://mersmakiskien.no/

Bildet og logo er lånt.

Sommeren er på hell..

Nå har jeg hatt en lang sommerblogg-pause, og det har vært nydelig,

for å være helt ærlig.

Jeg har nå hatt mulighet til å kun ha fokus på å nyte maten, og ikke tenke layout og komposisjon. Og nyte det har jeg gjort til gangs. Mulig vektnåla også vil vise det når jeg tråkkerpå, men pyttsann, jeg har vært en livsnyter av rang denne sommeren.

Vi har besøkt Sicilia med våre nære og kjære venner, og det gav latter, varme, sol og mange gode matopplevelser, og noen ikke fullt så gode...

Vi reisete hjem fulle av inntrykk og opplevelser.

Og min filosofi består:

la vita è bella <3

Tusen takk for turen :-)

Pasta med mandelpesto

Stemning Cefalu

Palermo havn

Palermo havn

Foto; Therese, Per & Pål

Kyllingburger med "auberginebrød", båtpoteter og tomatdressing.

Dette trenger du til 4 posj:

- 6 nypoteter

- urter etter smak og behag

- olivenolje

- salt & pepper

* Vask potetene og skjær i båter, ringle over god olje, salt, pepper og de urtene du måtte ha. Stekes i ovnen i 30-40 min på 200 grader.

- 4 kyllingfileèr

- valgfri marinade(jeg blandet balsamico, olivenolje,

- knust hvitløk, salt, pepper, oregano og persille

* Del filetene på langs i to, la de trekke litt i marinade, stek dem på begge sider. La de hvile under folie på et fat.  

- 2 auberginer (evnt hambugerbrød til de som ønsker det.)

- salt & pepper

- olivenolje

* Del auberginene i tykke skiver, strø salt på og la de ligge under press i ca 20 min for å drive ut bitterheten og væske før steking. Salte og pepre, stekes på middels varme i ca 3 min på hver side.

Tilbehør:

Tomatsalat

Ta 8-10 store tomater (eller en kurv cocktailtomater som jeg hadde og elsker) og fjern innmaten og del så tomatkjøttet i biter. Ha dette i en stor bolle. Ha i 2 fedd finhakket hvitløk, 1 finhakket rød chili, litt salt, 2-3 ss rødvinseddik og en boks med Hellmanns majones (ca 6-7 ss) 

Oppskriften MÅTTE jeg bare prøve etter å ha funnet den her:

http://larsspiserdrikkerogsynser.blogspot.com/

Lovley <3

Øvrig tilbehør til en burger er så mangt, men her er noen forslag:
Salat, rødløk, tomat, agurk...hva din gane måtte behage.



Kos deg med en sunt og deilig måltid :-)

Ingen helg uten egg...

Eggehakk

Du trenger:

6 egg

2 vårløk 

2-3 ss lett majones

3 ss creme fraische (kan byttes med kun majones,

men jeg velger ofte denne for å gjøre den litt lettere og syrligere)

Salt & pepper ( må smakes til, men bruk alltid nykvernet pepper)

Slik gjør du:

Kok egget i ca 8 min slik at du får en "smilende" plomme, og la stå i rennede kaldt vann når de er ferdig. Skyll, rens og skjær vårløken i ringer

Egget deles enten to ganger med eggedeler, eller i ønskede biter som f.eks båter.

Bland i majones og vårløk, bland litt forsiktig, smak til med salt & pepper

Servèr og nyt på ferskt brød, f.eks dette firkornbrødet:

http://artfoodandlife-therese.blogspot.com/search/label/br%C3%B8d



 

"Ord er som egg, når de klekkes, har de vinger."



 

 God frokost!

Rabarbrakake

Årets første rababra er sur men god allikevel..

Jeg gav ungene i dag noe jeg selv har sterke bardomsminner fra,

nemlig rabarbra og en kopp med sukker å dyppe i.

La meg si det sånn, at det ble med denne ene gangen for disse småfolka ;-)

Men rabarbrakake derimot, den fikk bein å gå på.

Oppskriften fant jeg hos en annen matblogger:

http://pepperkverna.blogspot.com/2011/05/arets-rabarbra.html

...og jeg lot meg rive med, og DET er jeg glad for.

"Nabokona" spiste 5 stykker, og ville forsatt ha mer!

ÅRETS RABARBRAGLEDE

Dette trenger du:

3 egg

2 dl sukker

165 g smeltet smør

1 1/2 dl melk

4 1/2 dl mel

ca 400 g renset rabarbra

2 ss rårørsukker

2 ts kanel

 Mmmmmmmmmmmmm.....

        

Slik gjør du:

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Bland inn melk, siktet mel og smeltet smør,
vend forsiktig inn med en slikkepott.

Skrell rabarbra.

Bruker du de første spede vårrabarbraene

er det ikke nødvedig å skrelle.

Del i tynne skiver som du vender i en blanding av sukker,

rårørsukker og kanel. La ligge noen minutter.

Hell røren i en smurt og melstrødd form, legg rabarbrabitene på toppen,

de synker gjerne ned under steking.

God smaksopplevelse :-)

 

"mammas lille time....."

Pitatoast til kveldskos;

*Pitabrød med fullkorn

* Fersk mozarella

*2 skiver kokt skinke (gjerne spekeskinke)

* Noen blader hakket frisk basilikum

evnt litt grønn pesto.

* en liten runde i "sunnhetsjernet" (for et tøyste navn...ler)

...og en god kopp Chai latte :-)

og VIPS "mammas lille time" denne kvelden er reddet!

"La vita è bella"

"Pavlova"

For dem som er vant med bløtekake på 17. Mai,

men har lyst på en tvist..prøv Pavlova, og du vil ikke angre!

Denne smelter garantert i munnen.

Dette trenger du:

Marengsbunn:

4 eggehvitter

1/4 ts salt

250 g sukker

2 ts maizena

1 ts hvitvinseddik

1 pk ferdig romkrem

3 dl kremfølte som piskes til krem

Friske bær som skylles og kuttes;

jordbær, bringebær og blåbær (evnt blå druer)

Resultat: Veeeldig fornøyde gjester!!!

Slik gjør du:

* Ha romtempererte eggehvitter i en ren og tørr bolle

* Pisk sakte med litt salt til det skummer seg

*Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne

* Når det danner seg hvite topper, ha i sukker litt av gangen

*Pisk til blandingen er myk og blank, og sukkeret er oppløst

* Ikke visp for lenge, for da blir det kornete

* Vend inn maizena og eddik med skje

* Tegn en sirkel på ca 22-24 cm (etter en kakeform) på bakepapiret

* Ha blandingen på, og form det som en kake

* Stek i ca 1 time til bunnen er sprø utenpå , og lyst kremfarget

*Skru av ovnen og la den kjøle seg ned i ovnen, til den er kald

* Ta den ut og legg den på et fat

(kan oppbevares tørt og mørk i kun et klede i ett par dager)

Ellers:

* Dekk med deilig romkrem eller vaniljekrem

* Deretter et lag vanlig pisket krem

* Og til slutt overøser du den med sesongens beste og friskeste bær :-)



".....flagget som vaier i vind"





Rørte tyttebær





Mammas hjemmelagede lapskaus





Det er deilig å være dansk, i Norge <3





Musserende



Gratulerer med dagen Norge!

En smak av Thailand

" Etter en god middag kan man tilgi alle, selv sine slektninger."Oscar Wilde



Her er det duker for en helaften med en smak av solens land.

Her deler jeg posjonen i to. 3/4 til  de voksne og 1/4 til barna...

Barnevennlige kyllingspyd faller alltid i smak.

For man spiser først med øynene!
   

Friske grønnsaker til woking

Dette trenger du:
4 barneposj og 4 voksenposj


8 kyllingfileèr
2 maiskolber
1 hvitløk (?)
2 røde paprika
1 brokkoli
1 rødløk
2 pk eggnudler
3 dl Jasminris
2 bokser a 400ml kokosmelk
2-4 lime
2 pk runde sukkererter


Marinade:


6 ss olivenolje
Nykvernet pepper
1 ss honning
1 ss sambal oelek (chilipasta)
1 ss revet ingefær
1 ss hakket koriander
saften fra 1/2 lime


Dessert:
Jordbær og iiiiiiiiiiiis



Ovnsbakt mais og hele hvitløksfedd penslet med olje.

  






















































Slik gjør du:


Del kylling i strimler og legg den i marinade, helst noen timer før, gjerne en dag før.
Lag kyllingspyd av ca 1/4 av kjøttet (1 spyd pr barn holder)
Skyll risen flere ganger i rennende vann. Sett på platen på lav varme og kok etter anvisning.
Skyll og kutt grønnsaker i strimler, like store.
Del noen maiskolber i fire deler og legg på stekeplaten sammen med hele hvitløksfedd som alt blir penslet med marinaden eller bare olje. Hvitøken får en mild og søtlig smak og er DIGG å spise hele når de er bakt :-) Dette stekes på 160 grader i ca 15 min sammen med kyllingspydene.


Kok opp en stor kjele med vann og ha i nudlene. La de koke etter anvisning på pakken.
Kjøttet som er igjen stekes i pannen med marinade (og evnt mere valgfritt Thaikrydder)
Ha i sukkererter delt i to mot slutten av steketiden.
Stek i to posjoner for å holde temperaturen oppe i panna, ellers blir kjøttet kokt og ikke stekt.
Ta ut kjøttet og grønnsaker wokes lett i pannen, ta det ut og hold varmt under lokk.
Ha kjøttet tilbake og tilsett kokosmelk. La dette surre i 3-4 min til alt er gjennomvarmt.
Alt serveres med med en søt chilisaus og soyasaus på bordet,
og gjerne en god agurksalat!
   


  Marinert kylling stekes med sukkererter. Hell over kokosmelk.
















ขอให้เจริญอาหาร!
(kŏr hâi jà-rern aa-hăan!)


.....eller god appetitt :-)



Frisk, kuttet lime

 





Friske jordbær serveres med vaniljeis



 Og ikke glem; GODE VENNER  til bords!




(Kan bruke en valgfri marinade du har hjemme på flaske,

men det er veldig lett å blande selv.)